select coffee shop peacepiece

2011-03-29

ブルーマウンテン　３

ブルーマウンテンを１００ｇ購入　飲んでみた感想はアフターテイストが優れていること　鼻の奥に香りがしばらく留まり程よい酸味がﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰのようでほんのり甘い味　形にするとつるんとした球体で　際立った特徴は一見無い様だけど後からいろいろ現れる感じ　

端的に言うと　「つまらん優等生」だけどやっぱり優れている

最近では　グァテマラ　カップオブエクセレント１位　１００ｇ　４０００円　といった高額なコーヒーもたまに出回り　決してコーヒー豆の頂点では無くなっていますが「coe1位グァテマラ」よりも「ブルーマウンテン」のほうがまだ高級豆というイメージが強いです

結果　１００ｇ１０００円以上出さなくても手ごろな価格で　強烈な個性や特徴をもった好いコーヒーがたくさんあると思います　一番大事なのは品質の良い生豆を適切に焙煎すること

今回購入した焙煎豆がAランクだとしたら前回購入した焙煎豆はEランクでした同じブルーマウンテンでも全然違います　

豆の残りは２杯分　１杯は先日ブルーマウンテンの事をお店でお話したお客様の分にキープ　残り１杯を先着１名様に！

2011-03-24

これなんですか？

食器すすぎ器　Ver１.2

超一流メーカー　アイリスオオヤマのコンテナとタカギの園芸用スプリンクラー、三方コネクターコック付とホースを組み合わせて製作した食器すすぎ器です　水道からの水圧でコンテナの上下に取り付けたスプリンクラーを回転させて食器の洗剤を洗い流す仕組みです　食器洗いの時間と水の量を短縮、節約　電気もガスも使わず　なかなかいい仕事をしてくれます

2011-03-22

漫画

今日は『竹光侍』のつづきと『深夜食堂』の最新刊を読む　

新しく焙煎ブレンドしたコーヒーを飲みながら

2011-03-21

2011-03-17

震災の影響でJR青森－函館間のダイヤに乱れが有り運行本数も少なく青森県からの参加される方の移動手段が不安定な状況の為３月２２日の『プリザーブドフラワー Special Lesson 2011 プリザーブドフラワー de フラワーケーキ in peacepiece 』の開催日程を変更して行うことにいたしました　新しい開催日は４月２６日（火）です　定員１０名様のところ現時点のご予約は２名様となっております　２週間後の「母の日」のプレゼントに手作りの花飾りはいかがでしょうか

３月２２日は通常営業いたします

2011-03-15

商品番号００１

手作りネルドリップフィルター１杯用　取扱説明書付　￥７００

お店で使っているサイズと同じものです　

　　　　　　　近日発売

2011-03-13

がんばろう

日本人に生まれてよかったと思う

これからも日本人として胸を張って生きていく

2011-03-10

3月11日は　お休みです

pen専用本棚の隣に物販棚を作ろうと思い　その製作を明日の休みを利用して行います　最初はコーヒーメインの陳列になりますが少しづつ他の商品も増やして行きたいなと思っています　コーヒーメインは守りたいと思っています

2011-03-07

焙煎

珈琲焙煎機の作業スペースを移動して囲いをしたら空気の流れが変わり焙煎温度と時間に変化が起きてしまった　香り高い珈琲が焼きあがるまで温度計と時間を記録しなおして焙煎の調整が必要　　

今ブラジルピーベリーがあります　　メニューには載せていません　　ブログを読んでいただいている方だけにお出しします　　

ブログの存在を広めなければ･･･

2011-03-06

ポンプ

今の灯油ポンプは空気を入れる栓が押すだけなんだぁ　いままでは栓を緩める時きつく閉めすぎてまわらずタンクから灯油があふれるんじゃないかとハラハラしたものです　あのギリギリはもう味わえないのですね　まだまだ手動派のわたくしです

2011-03-03

ブルーマウンテン　２

１００g　１６８０円でブルーマウンテンを市内で購入してきました　これを基準にさせていただきます　次回はいつも珈琲豆を購入しているところから生豆と焙煎豆を購入して比較していきます

2011-03-02

夕焼け

コーヒーカップを洗っていたら窓の向こうにきれいな夕焼けが雲を照らしていました　外に出て写真を撮ってきましたが夕方になるとまだまだ寒い函館です　

2011-03-01

タイヤ交換

1本8000円の26インチスパイクタイヤは値段以上の価値がありました　今年は特に雪が多く路面は20cm以上の段差や傾斜のあるアイスバーン状態　そんな悪路を　口笛と鼻歌ふんふんふんな感じて快適走行の毎日でした　スパイクピンは来シーズンも十分使えるので束子できれいに泥を落とし　大事に保管して次の冬に備えます

2011-02-28

食器洗い

グラス　ビーカー　コーヒーカップの　茶しぶ　や水滴が乾いて跡が残ってしまう　うろこ　を沸かしたお湯に重曹をいれてつけおきすると　透明度が戻りくもりが晴れてすかっとします　これを一年に数回します

2011-02-27

お土産

Brown Books Cafeのアンデスマウンテンをいただきました　珈琲豆の表面にはオイルがにじみ出て味に厚みがあって口当たりもきめ細やかとても美味しいコーヒーでした　私もお客さんに美味しかったと言われる様に明日からまた珈琲焙煎がんばるぞ！

2011-02-25

ブルーマウンテン

コーヒーの世界では他の追随を許さない卓越した味と称されるブルーマウンテンが現在でもキングオブコーヒーとして君臨する　そのカリブの宝石ブルーマウンテンはどのように美味しいのか　他のコーヒーと何が違うのかを自分で確かめる為　そろそろその暖簾をくぐる時が来たかなぁ～　本物を知るという事がとても大切だと教わった　ピンを知ることでキリの良さを見つけることが出来ると　コーヒーに携わる者として避けてきたけどやっぱり避けられないそんな存在　青山　私が焙煎したてっぺんに興味がある方　一緒に飲んでみたい方いらっしゃいますか　春には「青山珈琲茶会」を開ければとおもっています

2011-02-24

連続記録途絶える

と言ってもわずか39回のブログ投稿連続記録ですが　それでも去年は連続どころか1年間で25回の投稿しかしていないのでそれと比べるとブログの使用頻度には大きな違いがあります　最近ブログ投稿することの楽しさを覚えたので今年は連続にこだわる事無く出来るだけたくさん投稿して行きたいと思います　

昨日はお店をお休みして大沼に初めてワカサギ釣りに行って来ました　自分がイメージしていたワカサギ釣りはなかなか釣れず根気の要る時間との闘いみたいなものでしたが実際は　あれ？こんなに釣れちゃうのといった感じでとても楽しく夢中になれるものでした　今シーズンはそろそろ終了のようですが来年また来たいとおもいました　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　唐揚げうまかった　

2011-02-22

KAN

今週の日曜日　金森ホールで行われたKANのLIVE　「弾き語りばったり#13　Moonlight Sirinade」に行って来ました　ピアノ弾き語りのソロライブ　妻のKAN友のY.Kantinaのおかげで座席が最前列のど真ん中ですよ　びっくり　会場に入るとツアーグッズが売られていてその中の「月光しりなあめ」という飴を購入しました　中身はおしりの形をした飴とおみくじ　小吉でした　ホールに入るとステージのピアノを弾いている人が・・・KANちゃんですｗ　開演前にすでにステージに本人がいるｗ　もうすでに楽しくておかしなライブが始まっていました　歌はもちろんすばらしいのですが　それ以上にトークがほっぺた痛くなるくらい笑えるんです　ライブ中盤の質問コーナーで「ずら」の話になり渋滞中の高速道路で大友康平氏の車と平行して走った時の常に車に積んでいる「ずら」の高度な使い方を聞いて大笑い　そのとき自分もそれをやってみたいと　そう思いました　お店のカウンター内で普通に作業をしてる私　裏の冷蔵庫へ物を取りに下がる　戻ってきた私は町娘の「ずら」頭　お客さんびっくり二度見　お待たせいたしましたとコーヒーを出す　　　

2011-02-21

2011-02-20

珈琲教室

今日は2名様ご参加　まもなく開始時間です

教室は曜日にかかわらず随時受付ております

https://sites.google.com/site/selectcoffeeshoppeacepiece/kohi-kyoushitsu

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