グラス ビーカー コーヒーカップの 茶しぶ や水滴が乾いて跡が残ってしまう うろこ を沸かしたお湯に重曹をいれてつけおきすると 透明度が戻りくもりが晴れてすかっとします これを一年に数回します
2011-02-28
2011-02-27
2011-02-25
2011-02-24
連続記録途絶える
と言ってもわずか39回のブログ投稿連続記録ですが それでも去年は連続どころか1年間で25回の投稿しかしていないのでそれと比べるとブログの使用頻度には大きな違いがあります 最近ブログ投稿することの楽しさを覚えたので今年は連続にこだわる事無く出来るだけたくさん投稿して行きたいと思います
昨日はお店をお休みして大沼に初めてワカサギ釣りに行って来ました 自分がイメージしていたワカサギ釣りはなかなか釣れず根気の要る時間との闘いみたいなものでしたが実際は あれ？こんなに釣れちゃうのといった感じでとても楽しく夢中になれるものでした 今シーズンはそろそろ終了のようですが来年また来たいとおもいました
唐揚げうまかった
2011-02-22
KAN
今週の日曜日 金森ホールで行われたKANのLIVE 「弾き語りばったり#13 Moonlight Sirinade」に行って来ました ピアノ弾き語りのソロライブ 妻のKAN友のY.Kantinaのおかげで座席が最前列のど真ん中ですよ びっくり 会場に入るとツアーグッズが売られていてその中の「月光しりなあめ」という飴を購入しました 中身はおしりの形をした飴とおみくじ 小吉でした ホールに入るとステージのピアノを弾いている人が・・・KANちゃんですｗ 開演前にすでにステージに本人がいるｗ もうすでに楽しくておかしなライブが始まっていました 歌はもちろんすばらしいのですが それ以上にトークがほっぺた痛くなるくらい笑えるんです ライブ中盤の質問コーナーで「ずら」の話になり渋滞中の高速道路で大友康平氏の車と平行して走った時の常に車に積んでいる「ずら」の高度な使い方を聞いて大笑い そのとき自分もそれをやってみたいと そう思いました お店のカウンター内で普通に作業をしてる私 裏の冷蔵庫へ物を取りに下がる 戻ってきた私は町娘の「ずら」頭 お客さんびっくり二度見 お待たせいたしましたとコーヒーを出す
2011-02-21
2011-02-20
2011-02-19
2011-02-16
2011-02-15
2011-02-14
2011-02-13
駐車スペースはあっちとこっちで3台分
サイコロ看板の盤面デザインを変更したくなってきた 駐車場がどこにあるのか分かるものをつくろう《家から海が近いこと忘れてた たまに岸壁を散歩する時間の余裕をつくろう 暖かくなったら 》
2011-02-12
peacepieceの焙煎豆
アフリカ産の珈琲豆を深煎りしたブレンド ブレンドと言ってもタンザニアとエチオピアの2種類を合わせただけで あえて中心を持たせず二つの特徴をわかりやすくひき出しました タンザニアで舌触りで感じる部分をエチオピアで鼻の奥に立ち昇る香りの部分をそれぞれ時間差で味わうことが出来ます
2011-02-11
peacepieceの焙煎豆
ハコダテマウンテンブレンドブラジルをベースにバランス良く 味の厚み 酸味 香りを重ね合わせ 奥行きを感じるのみ口に仕上げました 4種類のブレンド豆を音に置き換えるとハコダテマウンテンブレンドはコード メロディはお客様です それぞれが本を読んだり 会話をしたり お店で気ままにゆったりとアドリブソロを楽しんでいただけたらと思います
2011-02-10
2011-02-09
peacepieceの焙煎豆
タンザニアAAアデラアフリカ大陸の屋根キリマンジャロ山5895m キリマンジャロの名前は山裾に住むチャガ族の言葉「征服されざる山」「近付けざる山」から来ています キリマンジャロの火山活動で積み重なった肥沃な火山灰土壌、野生の動物を育む豊かな大地は個性豊かなコーヒーの故郷でもあります コーヒー栽培に理想的な土地でアデラ（Adela）は栽培されています peacepieceではこの完熟の大粒AAクラス豆をフルシティローストに焼き上げました 甘い香り濃厚なコク透き通った味 アデラは野生の大地が産み出した傑作です
2011-02-08
peacepieceの焙煎豆
ブラジルパライーソ世界第一位のコーヒー生産地ブラジル サンパウロ州北部のモジアナ地区とミナスジェライス州北部のセラード地区の標高約１０００ｍの高地より厳選された原料を収穫 精選工場で比重選別 スクリーン選別を経て 電子選別機にて黒豆 未成熟豆を徹底して除去 大型ブレンダーにて両産地のブレンド比率をその都度調整ムラ無くブレンド 年間を通じ安定した味が保たれています その良質の生豆をpeacepieceがハイローストに焙煎 酸味を抑え癖の少ない柔らかいなめらかな味 ブラジル豆特有のナッツのような香ばしさも楽しめます
2011-02-06
SATO COFFEE
peacepieceの珈琲はSATO COFFEEからのアドバイスで出来上がりましたそのSATO COFFEEが店舗を構えて3周年を迎えます
おめでとうSATO COFFEE
いつもありがとうSATO COFFEE
これからもよろしくSATOCOFFEE
2011-02-04
グァテマラＳＨＢブルボン La Cupula
今日焼いた珈琲豆はグァテマラＳＨＢブルボン La Cupula クプラとは スパニッシュ・コロニアル様式 の建築物に見られる屋根の上に作られた通気口のこと農園のコーヒーを家に見立てその一番てっぺんにあるのがクプラ、すなわち農園の中でも特別エリアで育てられたこの豆のこと 透明性 味の厚み コーヒーとしての甘味 香味 後味 どれをとっても良質 是非味わっていただきたいコーヒーです
2011-02-03
2011-02-02
真相ビフォーアフター
食堂でそばを頼んだらその中にうどんが1本まぎれてた これはちょっと得した気分の異物混入ですね コーヒーのハンドピックをしていると「石ころ」「木片」「糸くず」など大雑把な仕事してるなと思う異物混入は珍しく有りません 昨日もコーヒー生豆をハンドピックしていたら前者の混入が それは乾燥したとうもろこし一粒 なぜこの中に？と考えましたがあまりの珍しさにこれはいい記念だと写真を撮って楽しんでいました
昨日すでにTwitterとinstagram上に載せた写真がこちらです
before画像http://instagr.am/p/BU_F0/
after画像http://instagr.am/p/BU_Hv/
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