在庫を切らしていたロータスビスケットが入荷しました 蓮（ロータス）のマークが描かれたベルギー生まれのこのお菓子は不思議ちゃんから髭面のおっさんまで幅広く人々を魅了するコーヒーにとても合うお菓子です
2011-02-19
2011-02-16
2011-02-15
2011-02-14
2011-02-13
駐車スペースはあっちとこっちで3台分
サイコロ看板の盤面デザインを変更したくなってきた 駐車場がどこにあるのか分かるものをつくろう《家から海が近いこと忘れてた たまに岸壁を散歩する時間の余裕をつくろう 暖かくなったら 》
2011-02-12
peacepieceの焙煎豆
アフリカ産の珈琲豆を深煎りしたブレンド ブレンドと言ってもタンザニアとエチオピアの2種類を合わせただけで あえて中心を持たせず二つの特徴をわかりやすくひき出しました タンザニアで舌触りで感じる部分をエチオピアで鼻の奥に立ち昇る香りの部分をそれぞれ時間差で味わうことが出来ます
2011-02-11
peacepieceの焙煎豆
ハコダテマウンテンブレンドブラジルをベースにバランス良く 味の厚み 酸味 香りを重ね合わせ 奥行きを感じるのみ口に仕上げました 4種類のブレンド豆を音に置き換えるとハコダテマウンテンブレンドはコード メロディはお客様です それぞれが本を読んだり 会話をしたり お店で気ままにゆったりとアドリブソロを楽しんでいただけたらと思います
2011-02-10
2011-02-09
peacepieceの焙煎豆
タンザニアAAアデラアフリカ大陸の屋根キリマンジャロ山5895m キリマンジャロの名前は山裾に住むチャガ族の言葉「征服されざる山」「近付けざる山」から来ています キリマンジャロの火山活動で積み重なった肥沃な火山灰土壌、野生の動物を育む豊かな大地は個性豊かなコーヒーの故郷でもあります コーヒー栽培に理想的な土地でアデラ（Adela）は栽培されています peacepieceではこの完熟の大粒AAクラス豆をフルシティローストに焼き上げました 甘い香り濃厚なコク透き通った味 アデラは野生の大地が産み出した傑作です
2011-02-08
peacepieceの焙煎豆
ブラジルパライーソ世界第一位のコーヒー生産地ブラジル サンパウロ州北部のモジアナ地区とミナスジェライス州北部のセラード地区の標高約１０００ｍの高地より厳選された原料を収穫 精選工場で比重選別 スクリーン選別を経て 電子選別機にて黒豆 未成熟豆を徹底して除去 大型ブレンダーにて両産地のブレンド比率をその都度調整ムラ無くブレンド 年間を通じ安定した味が保たれています その良質の生豆をpeacepieceがハイローストに焙煎 酸味を抑え癖の少ない柔らかいなめらかな味 ブラジル豆特有のナッツのような香ばしさも楽しめます
2011-02-06
SATO COFFEE
peacepieceの珈琲はSATO COFFEEからのアドバイスで出来上がりましたそのSATO COFFEEが店舗を構えて3周年を迎えます
おめでとうSATO COFFEE
いつもありがとうSATO COFFEE
これからもよろしくSATOCOFFEE
2011-02-04
グァテマラＳＨＢブルボン La Cupula
今日焼いた珈琲豆はグァテマラＳＨＢブルボン La Cupula クプラとは スパニッシュ・コロニアル様式 の建築物に見られる屋根の上に作られた通気口のこと農園のコーヒーを家に見立てその一番てっぺんにあるのがクプラ、すなわち農園の中でも特別エリアで育てられたこの豆のこと 透明性 味の厚み コーヒーとしての甘味 香味 後味 どれをとっても良質 是非味わっていただきたいコーヒーです
2011-02-03
2011-02-02
真相ビフォーアフター
食堂でそばを頼んだらその中にうどんが1本まぎれてた これはちょっと得した気分の異物混入ですね コーヒーのハンドピックをしていると「石ころ」「木片」「糸くず」など大雑把な仕事してるなと思う異物混入は珍しく有りません 昨日もコーヒー生豆をハンドピックしていたら前者の混入が それは乾燥したとうもろこし一粒 なぜこの中に？と考えましたがあまりの珍しさにこれはいい記念だと写真を撮って楽しんでいました
昨日すでにTwitterとinstagram上に載せた写真がこちらです
before画像http://instagr.am/p/BU_F0/
after画像http://instagr.am/p/BU_Hv/
2011-02-01
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